1. De smaak heeft het. De individuele smaak van uw gasten heeft invloed op de voorbereiding van uw menu. Zorg ervoor dat uw menu de stijl van uw evenement weerspiegelt om elk wat wils te behagen. Als u bijvoorbeeld een cocktailreceptie verzorgt, kunt u eenvoudige maar elegante hors d'oeuvres maken die voldoen aan een breed scala aan smaken. Laat je inspireren door de nieuwe lente: laat je menu doordringen met de lichte, scherpe smaken van seizoensfruit en verse zeevruchten. Combineer knapperige asperges met aardse geitenkaas, of houd het bij een klassieke verse bruschetta.
Als u een sit-down diner houdt, verleid uw gasten met een thema. Style uw evenement met een Frans provinciaal thema: serveer rijke truffels en confits, schotels van zachte Brie en zoete kastanjes en walnoten, en verblind uw gasten met een hoofdgerecht zoals bouillabaisse of een stevige cassoulet. Goede catering gaat over spannende smaken, evenals een consistentie en harmonie tussen elk gerecht.
2. Elke gast heeft zijn eigen behoeften. Een deel van uw menu wordt bepaald door uw gasten. Voordat u en uw cateraar uw menu beginnen te plannen, moet u een lijst met dieetwensen van uw gasten hebben. Wie is vegetarisch, veganistisch, alleen biologisch of Atkins? Welke van uw gasten is allergisch voor gluten, vis, noten, zuivelproducten of sojabonen? Heeft een van uw gasten religieuze dieetbeperkingen zoals varkensvlees, rundvlees of zeevruchten? Heeft u een halal slager of een koosjer kookomgeving nodig? Ken uw gasten voordat u uw menu kent, en communiceer deze vereisten met uw cateraar. Een goede cateraar kan elk aantal dieetwensen omzeilen om elke gast een heerlijke maaltijd te bezorgen.
3. Individuele smaken. De verschillende voorkeuren en antipathieën van uw gasten zullen een rol spelen in uw menusamenstelling. Het zou natuurlijk onpraktisch zijn om de exacte voorkeuren en antipathieën van elke individuele gast te kennen als u een groot feest verzorgt, dus de sleutel tot succes in deze omstandigheid is verscheidenheid. Als u een sit-down maaltijd verzorgt, kunt u een afwisselend menu drop voor elke tafel toevoegen, inclusief twee verschillende voorgerechten, hoofdgerechten en desserts, met een verscheidenheid aan bijgerechten om elke cursus aan te vullen. Serveer kip en rundvlees, of lamsvlees en vis, of zelfs een gerecht op basis van eiwitten en groenten voor uw hoofdgerecht, evenals een aantal pastagerechten of warme en koude salades om elke gast tevreden te stellen.
Een van de beste manieren om tegemoet te komen aan een breed scala aan smaken is een cocktailmenu. Je kunt een willekeurig aantal hors d'oeuvres en cocktails serveren tijdens een ronddraaiende schotelservice. Bepaal een aantal gerechten die waarschijnlijk het populairst zijn en bestel extra porties hiervan. U kunt uw cateraar vragen naar de beste manieren om afwisseling te bieden voor een groot gezelschap gasten: een ervaren Cateraar Delft geeft u goed advies.
4. Smaaktesten is essentieel. Probeer het voordat u koopt door een proeverij te organiseren met de door u gekozen cateraar. Een voorbeeld van de smaken, versheid en kwaliteit van de presentatie geeft u een goed idee van de manier waarop al uw gerechten worden geserveerd op de dag van uw evenement. Dit is ook een goed moment om gerechten te verfijnen waar u nog niet tevreden over bent.
5. Plan, plan, plan. Voordat je je menu begint te maken, moet je de details van je evenement kennen. De locatie van uw evenement is van invloed op de items die u in uw menu kunt opnemen, evenals op de formaliteit en het aantal gasten dat u uitnodigt. Op dezelfde manier speelt uw budget een grote rol bij het bepalen van wat u in uw menu opneemt.
6. Decoratie! Je kunt sfeer en thema's toevoegen aan je evenement met een paar eenvoudige decoraties. Geef uw servies een kleurthema, inclusief servetten en bloemen. Gebruik kaarsen of lantaarns voor een warm, gedempt lichteffect of gekleurde lichten boven een dansvloer. Als u op zoek bent naar een menigte organische en milieuactivisten, gebruik dan decoraties gemaakt van gerecyclede materialen. U kunt zelfs het thema van uw menu aanvullen: Chinese lantaarns kunnen een Aziatisch banket vergezellen. Wees creatief en denk buiten de kaders.
7. Professionaliteit is de sleutel. Het is niet alleen het eten dat indruk op uw gasten zal maken, maar ook de standaard van service. Voordat u een horecabedrijf inhuurt, zoekt u naar beoordelingen over hun niveau van snelheid, professionaliteit en service. U wilt dat uw bedienend personeel er slim uitziet en op een respectabele, verfijnde manier handelt. Bovendien wilt u ervoor zorgen dat uw voedsel op een veilige en hygiënische manier wordt bereid. Zorg ervoor dat het door u geselecteerde horecabedrijf alle vereiste kwalificaties heeft, evenals een goede reputatie binnen de branche.
No comments:
Post a Comment